Sous Chef m/w/d

Das 3-Sterne Superior AHORN Waldhotel Altenberg mit 222 Zimmern liegt nur 40 km südlich von Dresden im Erzgebirge. Rund 70 Mitarbeiter sorgen hier für das Wohl der Gäste.
Die AHORN Hotels & Resorts bieten Vielfalt! Unsere sechs Hotels im Segment 3*+ und 4* liegen in sagenhaften Naturlandschaften in den Bundesländern Brandenburg, Thüringen und Sachsen. Die AHORN Hotels & Resorts stehen für Familienurlaub und ein vielseitiges Freizeitprogramm. Auch unsere Geschäftskunden finden ideale Voraussetzungen für ihre Firmenveranstaltungen.

Dienstort

Altenberg OT Schellerhau

Art der Anstellung

Vollzeit

Brutto-Monatslohn
Überzahlung möglich.

€ 2.200,00

Details

Aufgabengebiet

Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit
Führung des Küchenteams
Planung, Produktion & Zubereitung der Speisen im HP, à la carte und Bankettbereich
Menüs / Buffets erstellen mit Kalkulation und Rezeptur
Organisation der Bestellung
mit verantwortlich für Wareneinsatz, Warenannahme und -kontrolle, Qualitätssicherung
mit verantwortlich für Einhaltung der HACCP Richtlinien und Sicherheitsstandards
Einarbeitung und Schulung der Mitarbeiter und Azubis
Gestaltung Dienstpläne, tägliche Mitarbeitereinteilung

Voraussetzungen

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position
Enthusiasmus, Kreativität, Flexibilität sowie eine zielorientierte, gewissenhafte
und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
Teamgeist, Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit
Fundiertes Wissen zur Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen
Die Leidenschaft zum Kochen! Sie unterstützen Ihr Team auch gern mit am Herd.